返回列表 回復 發帖

田季發爺 不只鳳梨酥 鳳梨能做土司

台南市盛產鳳梨,田季發爺,有鳳梨的故鄉美稱,伴手禮,鳳梨部只能做鳳梨酥,現在還有新創意,山上區農會協助家庭主婦二度就業,由班員自行研發鳳梨土司,和鳳梨彌月蛋糕,台南蜜餞,搶攻市場,團購美食,但是新鮮鳳梨內含有鳳梨酵素會破壞麵粉筋性,創業加盟,研發過程失敗了好多次才克服,橄欖油
麵粉,糖,花雕雞,奶油,新鮮鳳梨汁攪拌後,橄欖油面霜,加入萊姆酒浸泡過的鳳梨乾,嘉義美食,揉麵,黃金帝王蜆精,壓麵得一次次反覆堆疊,重點是新鮮鳳梨內的鳳梨酵素會破壞麵粉筋性,必須想辦法克服動作俐落做著麵包的可都是二度就業的家庭主婦,台南美食,架勢完全不輸給專業的麵包師傅,嘉義美食
鳳梨不但能做出中國客最愛的鳳梨酥,山上區農會還自行研發鳳梨土司等創意烘培產品,製作出鳳梨彌月蛋糕,希望能替在地農產品擴大消費市場,台南伴手禮,剛出爐的鳳梨土司,台南蜜糖土司,香噴噴、熱呼呼,讓人看了食指大動,鳳梨土司比一般土司價格貴一倍,製作也比較費工耗時,台南美食,但現代人講究吃的健康,農會看準商機,搶攻市場。
Related articles:

  
   http://blog.xuite.net/watch055/blog/69124429
返回列表